- Arômes de vieillissement
- Les arômes de vieillissement sont des arômes qui vont se développer en bouteille, ou en foudre, tout au long du viellissement du vin
L'Abécédaire du Vin . Robert Gilliard. 2015.
L'Abécédaire du Vin . Robert Gilliard. 2015.
Arômes oxydés — Les arômes oxydés sont des arômes de vieillissement, mais ils peuvent être recherchés lors de l élevage aussi afin d accroître la palette aromatique du vin, ce sont des arômes de noix, noix verte, amandes… … L'Abécédaire du Vin
ARÔMES — Ensemble de composés volatils odorants émanant d’un aliment et perçu par la voie rétronasale lors de son absorption. Les arômes représentent une composante de la saveur, résultant elle même de l’ensemble des sensations gustatives et olfactives.… … Encyclopédie Universelle
Arômes animaux — Les arômes animaux sont des arômes primaires, tertiaires et surtout de vieillissement de cuir, fourrure, gibier, ventre de lièvre, bouillon de viande, sang, sueur, pipi de chat … L'Abécédaire du Vin
Arômes de fruits secs — Les arômes de fruits secs peuvent être des arômes secondaires, tertiaires et de vieillissement tels que l amande, noix, noisette, raisin sec, figue sèche, pistache, pruneau cuit … L'Abécédaire du Vin
Arômes de sous-bois — Les arômes de sous bois sont des arômes tertiaires et de vieillissement d humus, champignon de paris, fougère, feuilles mortes, terre humide… … L'Abécédaire du Vin
Arômes de végétaux secs — Les arômes de végétaux secs sont des arômes primaires, parfois tertiaires et de vieillissement de foin, paille, thé… … L'Abécédaire du Vin
Arômes floraux — Les arômes floraux sont les arômes de l ensemble des fleurs, s ils sont essentiellement primaires ils peuvent parfois être secondaires et de vieillissement … L'Abécédaire du Vin
Arômes végétaux — Les arômes végétaux sont des arômes primaires, parfois tertiaires et de vieillissement, de la gamme des végétaux … L'Abécédaire du Vin
Dégustation du vin — Sommeliers dans l exercice de leur fonction Une dégustation de vin est un événement au cours duquel on évalue les caractéristiques d un ou de plusieurs vins. La dégustation permet d’apprécier les qualités d’un vin et de se forger un avis… … Wikipédia en Français
Whisky — Verre de whisky Étiquettes de whiskies écossais distribués par Gordon M … Wikipédia en Français